Kombinera aldrig fett och kolhydrater!
Fettet kan inte brinna av sig själv, säger näringsfysiologerna. Den processen kräver kolhydrater. Finns det inte kolhydrater till hands så kan kroppen bara bränna muskler. Den tron, för det handlar om en tro, är alldeles bakvänd. Skulle vi göra som dessa fysiologer säger så skulle vi tvärtom bromsa fettförbränningen. Kolhydraterna hindrar nämligen fettmetabolismen från att träda i funktion.
    Men även om fysiologerna inte känner till hur fettförbränningen fungerar så är tanken märklig. Varför skulle kroppen använda muskler som näringskälla när den har fett i förråden? Vad tror en sådan näringsteoretiker att våra fettförråd har för uppgift? Alla vanliga människor kan svara på den frågan. De vet att våra fettförråd utgör upplag av reservnäring. Mina egna försök visar att naturen gjort den reservnäringen lättåtkomlig. Det enda sättet att låsa fast fettet är faktiskt att äta socker!
    Själva iden att en grottinnevånare inte skulle kunna använda sitt lager av reservnäring när det rådde vinter och var brist på kolhydrater är så korkad att man måste vara specialutbildad för att uttala den.

Hur fungerar den fettbaserade metabolismen?
Det överlåter jag åt vetenskapen att förklara. Förr eller senare kommer man att bli tvungen att titta på den. Jag nöjer mig med att avläsa dess effekter.
    Själv har jag gått ner 60 kilo i vikt genom att äta en fettrik kost. Jag har förbättrat mina blodvärden med hjälp av fett. Jag har vid drygt 60 års ålder fått en fantastisk vitalitet, styrka, kondition och livsglädje med hjälp av fett. Och min hjärna har aldrig fungerat bättre än vad den gör nu.
Det räcker bra för mig.

Vad säger vetenskapen?
Man säger ingenting, annat än att fett är farligt. Att man kan driva kroppen och hjärnan på fett vill man inte erkänna. Okunskapen om fett visas av hur ofta man byter sina fettbudskap. Ägget är ett bra exempel, det vandrar ständigt på skalan mellan kolesterolbomb och hälsokost. Man talar om bra fetter och dåliga fetter, precis som om det vore etablerad vetenskap och fastslagna fakta. Jag skulle gärna tro på dessa "fakta", om man inte bytte dem mot nya fakta stup i kvarten!

FÖRDJUPAD VIKTMINSKNINGSTEORI         210

    Det enda som står sig år från år är varningen för mättat fett. Det är alltid lika farligt. Det är ett oroande budskap eftersom modersmjölken innehåller sådana mängder av mättat fett. Avråd från amning, alltså! Dessutom är vår egen kropp så oklok att den lagrar sitt eget fett i mättad form. Avråd från att bränna fett, alltså! Allra ruskigast är kanske att vårt eget hjärta lägger upp egna fönåd av maximalt mättat fett runt den egna muskeln. Utan tvekan en livsfarlig reservnäring. För att inte tala om att vår egen hjärna är ett fettkoncentrat utan like!
    När det gäller mättat fett är vår egen kropp synnerligen oklok. Den föredrar faktiskt mättat fett i alla livsviktiga processer. Det är tur att läkarvetenskapen vet bättre. Kanske kan man utveckla någon teknik som lär kroppen att lagra fleromättat fett istället?
    Å andra sidan har teorin om det fleromättade fettets fördelar några år på nacken. Snart kommer det sannolikt att betraktas som farligt. Kanske vore det klokare att satsa på enkelomättat? Eller också kan kroppen strunta i läkarveten skapen och göra som naturen tänkt ...

Forskning kräver pengar
I forntida kulturer åt man ofta upp en stupad fiendes hjärta för att få del av hans mod. Vi ser detta som en primitiv tanke, men den är inte mer primitiv än tanken att det fett vi äter övergår till att vara fett i vår egen kropp.
    Mina egna praktiska försök visar att fett i maten inte blir till fett i kroppen. Fett har ingen fettbildningsfaktor alls. Det är i och för sig ingen nyhet, eftersom kulturer som lever på fett inte har några överviktsproblem. Detta vet antropologerna, varför har inte läkare och dietister samma kunskap?
    Den troligaste förklaringen är att ingen livsmedelsproducent vill bekosta forskningen. Att producera animaliskt fett är dyrt, det är svårt att bli rik på den verksamheten. Att producera margarin är billigt, där finns det stora pengar att tjäna. Den som vill forska i margarinets fördelar kan lätt göra en karriär, den som vill studera fläskets hälsobringande effekter kommer vi aldrig att få läsa om.
    Vi som bor i kalla nejder har en nedärvd förmåga att leva på fet, animalisk mat. Vår hjärna tycker om fett, våra muskler tycker om fett, alla våra inre organ tycker om fett. Vi har precis samma konstruktion som de istidsjägare vi stammar från. De som var större, starkare och friskare än sina jordbrukande och fröätande ättlingar.

211        FÖRDJUPAD VIKTMINSKNINGSTEORI